【ビジネス報道】 幸楽苑ＨＤ（7554.T1）は、平成三十年十一月十五日に東京・六本木にて『㐂伝らーめん』復活記念発表・試食会を行った。幻のらーめん店「㐂伝（きでん）」の味を再現し、同日より数量限定で販売開始。ゲストには復活を賭けた再戦に挑む第ニ代ＷＢＡ女子世界ライトミニマム級の宮尾綾香（癸亥）王者を招いた。
同社は四月に新幸楽苑の戦略を発表。柱は「味の改革」「マーケティング手法の抜本的転換」「保有資産の活用と店舗ポートフォリオの最適化」「筋肉質な経営」の四本。様々な施策を展開し、四月から九月期の売上高を前年同期比で三．一㌫増の二百二．二億円とした。営業損益は一．八億円の赤字から九．九億円の黒字へ成長。着実に成果を上げている。
十一月一日に就任した新井田昇（甲申）新代取は、経営方針と第二章と位置付ける新幸楽苑の戦略展望を発表。それは以下の四つ。
- ＱＳＣ（クオリティ・サービス・クレンリネス）のレベルアップ；各地区責任者を社長直轄に
- 新店舗運営施策；一部店舗デザインの刷新
- マーケ手法の抜本的改革の継続；ソーシャルメディア連動やアプリ（来春）
- 幸楽苑働き方改革の導入；営業時間短縮
来期以降の中長期計画では、らーめん事業のドミナント戦略を強化し、資産活用としてのステーキ事業を維持しながら、飲食系でＭ＆Ａを仕掛けたい。そして海外再出店や海外市場への上場を図る。新井田代取は「百年続く企業として更に成長、発展させる様に今まで以上の改革を進めて参りたいと思います。」と述べた。
記者達には復活『㐂伝らーめん』の豚骨しょうゆ（写真上）とこってり（背脂入り）を提供した。二十五日迄の期間限定だ。前者のスープはさらさらとした香り。口奥に香りがつく。あっさりしているが、温かみがある。麺はもっちり感があり、薄めの豚骨の感じだろうか。噛み応えがあり、お腹というよりは口に味が溜まっていく。
後者（写真上）のスープの香りは見た目通りに重みがある。ずっしりとコクを感じる程だ。とろみと背脂の食感が独特だ。麺はしょうゆ味とは違うと感じた。意外と重過ぎず、他のメニューとの相性も良さそうだ。お腹の負担は軽い。だがスープの量によっては、それなりの重みが出てくる。
『㐂伝らーめん』は平成十一年から五年間だけ福島・郡山にあった。「㐂」は「喜」の草書体で、喜びを伝えるらーめんの意。現在の社名も通ずるものがある。
また、二十日に後楽園ホールで世界戦に挑む綾香王者（写真上）は、ファストパンチでギネス記録を保持。一分間に五百五十六回も打ったそうだ。世界選を前に「幸楽苑さんがＶ字回復をした様に。」と勝ち気をみせた。
撮影記事：金剛正臣
0コメント